오독오독한 식감의 궁채의 효능과 주의해야 할 점, 보관 방법.

궁채란? 

아삭하고 오독오독한 식감으로 잘 알려진 궁채는 줄기 상추라고 불리며 중국 황제에게 진상된 귀한 채소라고 합니다.  때문에 한정식에서 고급 반찬으로 취급되는 재료입니다.  궁채는 상추 대를 길게 키워 껍질을 벗겨 길게 가르는데 보통 식감을 위해 말렸다가 불려서 사용합니다. 건궁채를 불리면 3~4배 정도 불어나며 궁채는 온도에 상당히 민감하여 냉장보관이 필수이며 바로 드실 것이 아니라면 소분하여 냉동보관해야 합니다. 

궁채로는 피클, 장아찌, 들깨볶음 등 각종 볶음요리, 무침으로 활용 가능합니다. 

 

건궁채 20g기준 칼로리 13kcal, 단백질 0.6g, 탄수화물 1.4g, 나트륨 0.7g 칼슘, 비타민 A,E,B1,B2,C, 식이섬유, 포화지방산, 마그네슘, 칼륨

 

궁채의 효능

 

1. 고혈압에 효과.
   칼륨성분이 아주 풍부한데, 칼륨은 나트륨과 같은 염분을 배출해주는 역할은 하기 때문에 궁채 섭취 시 혈압을 낮추는데 도움이 됩니다.
2.  비타민 풍부.
   비타민 A, B, C등이 풍부하여 눈 건강, 야맹증 예방, 골다공증 예방, 성장기 어린이 뼈 성장 도움, 활성산소 제거 및 면역력 강화에 효과가 있습니다. 
3.  식이섬유 풍부.
   포만감이 커서 다이어트에 도움이 되며 배변활동에 도움이 됩니다.
4.  철분 및 엽산 풍부.
   풍부한 철분은 헤모글로빈 생성에 되움을 주어 빈혈을 예방해주고, 엽산은 세포분열 생성 및 혈액 생성에 많은 도움을 줍니다. 
5. 불면증 예방
   통증 완화와 신경 안정에 도움을 주는 락투카리움을 함유하고 있어 불면증에 도움이 됩니다.

 

주의해야 할 점 

궁채는 독성이 없는 식물이기에 특별한 부작용이나 위험은 없으나 다른 음식들에 비해 칼륨의 함유량이 높아 신장이 좋지 않으신 분들은 섭취 전 주의가 필요합니다. 또한 락투카리움 성분으로 과복용시 졸음을 유발하므로 장시간 운전을 해야 하거나 졸면 안 되는 경우에는 양 조절을 하여 섭취해야 합니다.